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孔雀开屏•鱼

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马奔儿

用料

鳊鱼

孔雀开屏•鱼的做法

用鳊鱼一条。

去内脏、洗净。去头去尾,剪掉落所有的鱼鳍。

用刀先在鱼背部剖开细条,堵截脊背骨刺。鱼肚皮处维持相连。

用剪刀将鱼肉只管即便剪开,鱼肚皮处仅留少量相连即可。

用姜、盐、料酒腌半小时以上入味。

摆入圆盘中,呈孔雀开屏的样子。

用胡萝卜片、朝天椒圈圈点缀一下。

蒸锅上大年夜汽后,蒸5分钟阁下,关火再焖几分钟。

淋上蒸鱼豉油,葱花上桌。

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